Pão sem glúten pode ser encontrado na maioria dos supermercados. O glúten é uma proteína encontrada principalmente no trigo, centeio e cevada. É o que fornece elasticidade na massa de pão - ajudando-a a subir e manter a sua forma. Também dá ao pão uma textura mastigável. Algumas pessoas precisam evitar o glúten, por exemplo, aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten, enquanto outros simplesmente escolhem não comer por outras razões de saúde.