Salmão e atum têm os benefícios e desvantagens de grandes peixes gordurosos.
Salmão e atum são grandes peixes com grandes benefícios para a saúde. Ambos também podem ter desvantagens se você os comer com muita frequência. O tipo de atum e salmão que você come e se você come-los frescos ou enlatados pode ter um impacto sobre a saúde desses peixes para você comer.
Benefícios do ácido graxo ômega-3
Um dos principais benefícios do atum, do salmão e de outros peixes grandes e gordurosos é seu alto teor de ácidos graxos ômega-3. Poucos alimentos além de peixes fornecem ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA, que desempenham um papel importante no desenvolvimento do nervo e do cérebro. Omega-3 também pode diminuir o risco de doenças cardíacas, diminuindo os níveis de colesterol. Atum e salmão servem igualmente como excelentes fontes de ácidos graxos ômega-3, variando de 4 gramas em salmão sockeye em uma porção de 6 onças a 1,5 gramas em atum rabilho fresco. Atum enlatado contém menos, entre 0,4 e 1,4 gramas por porção de 6 onças, o pediatra Dr. William Sears relata em seu site, AskDrSears.com. O atum cheio de água é uma fonte melhor de ácidos graxos ômega-3 do que o óleo embalado, já que o óleo vegetal na embalagem se mistura com o óleo de peixe; quando você drena o peixe, perde alguns dos ômega-3.
Riscos de Poluentes
O principal benefício do salmão e do atum também contribui para o seu principal risco - o risco de contaminação com mercúrio e outros poluentes. Peixes grandes acumulam mais mercúrio quanto mais eles vivem. Peixes gordurosos e grandes, em particular, podem conter grandes quantidades de mercúrio, uma vez que o mercúrio e outros contaminantes industriais são armazenados na gordura. O atum albacora geralmente contém mais mercúrio do que o atum ou salmão light enlatado. Para homens de meia-idade e mais velhos e mulheres na pós-menopausa, que têm um risco maior de desenvolver doenças cardíacas, os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 em pelo menos duas porções de 3 onças ou mais de peixe, como atum e salmão, superam os riscos de mercúrio e outros poluentes nos peixes. Crianças e mulheres grávidas devem limitar sua ingestão a 12 onças de peixe com baixo teor de mercúrio, como salmão ou atum light enlatado, e 6 onças de atum voador, recomenda a American Heart Association.
Proteína e Gordura
Todos os peixes consistem principalmente de proteínas e gordura. Nem o salmão nem o atum contêm qualquer carboidrato. Salmão e atum são os dois peixes que fornecem a maior quantidade de proteína na dieta, de acordo com a Sears. Uma porção de 3 onças de salmão do Atlântico cozido fornece cerca de 19 gramas de proteína, em comparação com 25 gramas em uma porção de 3 onças de atum albacora. O salmão contém mais gordura, com 6,91 gramas, do que o atum albacora, com apenas 0,5 gramas. A quantidade de gordura em diferentes tipos de atum varia; atum anchova contém 5,34 gramas.
Outros nutrientes
O atum contém um pouco menos de colesterol, com 40 miligramas em uma porção de 3 onças, comparado com 54 miligramas de salmão. Salmão que é enlatado e contém ossos fornece a maior quantidade de cálcio de qualquer peixe, mas mesmo salmão fresco tem mais cálcio do que atum, 13 miligramas em comparação com 3 gramas. Nenhum deles se compara ao salmão enlatado com ossos, que fornece impressionantes 181 miligramas de cálcio, em comparação com 280 miligramas em um copo de leite. Atum e salmão são boas fontes de vitamina B-12.
FAQ - 💬
❓ Qual é mais saudável atum ou salmão?
👉 Do ponto de vista nutricional, o salmão é o vencedor da competição de peixes mais saudáveis.
❓ Qual o melhor peixe salmão ou atum?
👉 Confira qual é a melhor escolha entre atum ou salmão O salmão é o melhor, mas para chegarmos ao resultado comparamos as vantagens que os dois oferecem para o nosso organismo. Com isso, descobrimos que o salmão possui uma concentração bem maior de vitaminas do Complexo B e D.
❓ O que é mais caro salmão ou atum?
👉 Quando se trata de peixe de luxo, o atum é líder. É a estrela de quase todas as refeições extravagantes de sushi e o peixe mais caro do mundo, tendo sido vendido por US$ 3,1 milhões em Tóquio no início do ano.
❓ Qual o tipo de atum mais saudável?
👉 Atum em água: também chamado de atum ao natural. É menos calórico e contém menos sódio. Ideal para quem está de dieta. Apesar de contraditório, algumas pesquisam apontam maior quantidade de mercúrio nessa versão.
❓ Qual o peixe que substitui o atum?
👉 SarrajãoO nome tem pouco glamour e nem diz nada a muito amante de peixe, mas é bom que se farta, fácil de amanhar, existe em abundância, tem um sabor aproximado ao do atum e, por comparação, custa pouco.
❓ O que pode substituir o salmão?
👉 O atum é um peixe de carne firme, mas extremamente suave e única. Também é rico em proteínas, vitaminas do complexo B e Ômega 3. É um dos peixeis mais ricos em Ômega 3, perdendo para Sardinha, Arenque e Salmão.
❓ Qual é o peixe mais caro do mundo?
👉 atum-rabilhoUm cardume do peixe considerado o mais valioso do mundo foi visto na costa do Reino Unido por um voluntário da guarda-costeira. O atum-rabilho (Thunnus thynnus), extremamente apreciado pela culinária, é geralmente vendido por milhares ou até milhões de dólares em leilões movimentados.
❓ Qual é o melhor peixe do mar?
👉 Abaixo, elencamos as 20 mais populares no país!
- Anchova. A anchova é um ótimo peixe para se pescar na água salgada, pois é muito esportivo e costuma atacar a isca com frequência. ...
- Badejo. ...
- Bagre-bandeira. ...
- Baiacu. ...
- Corvina. ...
- Dourado-do-mar. ...
- Linguado. ...
- Olho-de-cão.
❓ É saudável comer atum em lata?
👉 Quais os benefícios do atum em lata? “O alimento é considerado uma boa fonte de proteínas e gorduras insaturadas, como ômega-3, além de ferro e zinco.”, explica. O ômega-3 é uma gordura essencial para o bom funcionamento do organismo.
❓ Quantas vezes por semana posso comer atum em lata?
👉 Duas porções de atum por semana são suficientes para reduzir os níveis de triglicerídeos no sangue. Quanto mais triglicerídeos uma pessoa possui, mais gordura ela carrega. Além disso, altos níveis da substância indicam que as taxas do colesterol ruim, LDL, estão altas, e as do colesterol bom, HDL, estão baixas.
❓ Qual é o sabor do salmão?
👉 O salmão é um peixe muito apreciado. Seu sabor e textura são suaves. Além disso, seu consumo traz vários benefícios à saúde, pois é rico em ômega 3, proteínas e reduz o colesterol. Para ter esse alimento presente na sua mesa sem cair na rotina, é importante sempre inovar no modo de preparo.
❓ Qual a diferença entre salmão e atum?
👉 Quem preferir as lâminas de salmão também vai brindar o corpo com vitamina A, protetora da visão, e potássio, mineral que derruba a pressão arterial. Já os fãs de atum se abastecerão de ferro, um aliado do sistema imune, e de vitamina B12, vital para as células, especialmente as do sistema digestivo, do tecido nervoso e da medula óssea.
❓ Qual a diferença entre barbatana e atum?
👉 As escamas do atum são muito pequenas e estão mais concentradas na cabeça. Quanto às aletas (barbatanas), todas as espécies a possuem, e o tamanho é dependente da espécie e da idade. Existem várias espécies de atum, e todos têm barbatana e escamas.” 1
❓ Qual a diferença entre salmão e peixes?
👉 Para começo de conversa, ambos os peixes têm ômega-3, gordura boa que ajuda a evitar o acúmulo de placas nas artérias. Quem preferir as lâminas de salmão também vai brindar o corpo com vitamina A, protetora da visão, e potássio, mineral que derruba a pressão arterial.
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