Os ovos contribuem para uma dieta saudável, mas o colesterol encontrado em ovos inteiros e gemas de ovos pode representar um risco para a saúde de alguns indivíduos. As claras de ovos são uma opção livre de colesterol para aqueles sensíveis ao colesterol da dieta, e eles também são baixos em calorias, com cada clara de ovo contendo apenas 17 calorias. Comer os brancos fornece seu corpo com proteínas, bem como algumas vitaminas importantes para manter sua saúde.
Proteína em claras de ovos
O nutriente mais abundante nas claras é proteína. O branco de um ovo grande contém 4 gramas de proteína, e cerca de 85% das calorias da clara de ovo vêm do seu teor de proteína. Como outras fontes animais de proteína, as claras de ovo fornecem todos os aminoácidos essenciais que o seu corpo precisa da sua dieta. Você usa esses aminoácidos para produzir novas proteínas dentro de suas células e tecidos, e também utiliza alguns aminoácidos para apoiar a função do sistema nervoso. Uma clara de ovo contribui em aproximadamente 5% para suas necessidades diárias de proteína, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias, de acordo com a Harvard School of Public Health.
Riboflavina
Clara de ovo contém riboflavina ou vitamina B-2. Você precisa de riboflavina para um metabolismo saudável - o nutriente ajuda a quebrar a comida e permite que as células produzam energia. A riboflavina também ativa enzimas que protegem você dos hidroperóxidos, uma classe de substâncias químicas que geram radicais livres tóxicos e prejudiciais às células. Obter quantidade suficiente de vitamina B-2 também ativa enzimas no fígado, para que as células do fígado possam efetivamente desintoxicar seu corpo. Um ovo branco fornece 0,15 miligramas de riboflavina, cerca de 14 e 12 por cento dos requisitos de ingestão de riboflavina para mulheres e homens, respectivamente, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Outras vitaminas
Comer uma clara de ovo também fornece quantidades modestas de outras vitaminas essenciais. Os brancos contêm quantidades muito pequenas de vitaminas B-3, B-5 e B-6, bem como quantidades insignificantes de vitaminas B-1, B-9 e B-12. Coletivamente, estas vitaminas trabalham em conjunto com riboflavina para apoiar o seu metabolismo, bem como nutrir outros tecidos. As claras também contêm baixos níveis de colina, um nutriente importante para o funcionamento do sistema nervoso. No entanto, as claras não contribuem significativamente para a ingestão de qualquer uma dessas vitaminas.
Cozinhando com claras de ovo
Emparelhar claras de ovos com outros alimentos saudáveis para refeições nutritivas e saborosas. Tente começar o dia com claras de ovos - basta esvaziar um tomate com uma colher, encher o tomate com claras de ovo e legumes picados e depois assar até o ovo ficar pronto. Alternativamente, combine claras de ovos com seus vegetais favoritos e carnes magras para fazer uma frittata saudável. Comer sua clara de ovo com outros alimentos aumenta o valor nutricional geral de sua refeição - por exemplo, tomate, espinafre e muitos outros vegetais contêm vitaminas C e A, nutrientes não encontrados apenas na clara do ovo.
FAQ - 💬
❓ Quanto de proteína tem 1 ovo branco?
👉 6,5 gramasO ovo já foi vilão e hoje é considerado um alimento excelente para a saúde. Além disso, ele é o queridinho da galera que treina pesado na academia porque é rico em proteínas: em uma unidade (cerca de 50 g), há 6,5 gramas de proteína.
❓ Quais as vitaminas do ovo branco?
👉 Além de ser uma excelente fonte de proteína, os ovos contam ainda com diversos minerais. Dentre eles estão: fósforo, sódio, potássio, cálcio, ferro, magnésio e selênio, por exemplo. Além disso, o ovo também é rico em vitaminas A, D e ácido fólico.
❓ Qual ovo tem mais proteína o vermelho ou o branco?
👉 Muito da escolha se deve a crença do ovo vermelho ser mais nutritivo. De acordo com a nutricionista esportiva Paula Barbosa, o debate é lenda. “Não existe diferença entre o ovo branco e o ovo vermelho, o valor nutritivo dos dois é o mesmo. A única diferença nutritiva está entre ovo de granja e o ovo caipira”, afirma.
❓ Qual a quantidade ideal de ovo por dia?
👉 - Recomendo três ovos no máximo por dia para pessoas saudáveis, sem doenças pré-existentes.
❓ Qual a quantidade ideal de proteína para ganhar massa muscular?
👉 O treinamento de força, e a ingestão de 1,6g de proteína/kg de peso/dia é suficiente para aumento da massa muscular e da força. Entretanto, alguns indivíduos que buscam maximizar o ganho de massa muscular com treinamento de força, podem se beneficiar de quantidades de 2,2g proteína/kg de peso/dia.
❓ Qual proteína substitui o ovo no café da manhã?
👉 Soja torrada: ¼ de xícara do alimento conta com 15 gramas de proteínas, além de ser boa fonte de fibras e potássio. O alimento pode ser consumido sozinho no café da manhã, como um petisco.
❓ Qual o ovo que tem mais proteína?
👉 Falando de níveis proteicos, o ovo de codorna é o campeão entre as três opções.
❓ Por que comer ovo todo dia?
👉 Sim, você pode comer ovo todos os dias. Ele é considerado um dos melhores alimentos do mundo, devido ao seu alto valor nutricional. O ovo é composto por proteínas bem aproveitadas pelo organismo, vitaminas, minerais e gorduras, incluindo o colesterol.
❓ Qual o ovo que tem mais vitamina?
👉 O ovo de codorna é mais nutritivo que o de galinha. Sabia por que e como consumir. Que o ovo é um alimento altamente nutritivo e que faz bem para a saúde, todo mundo sabe.
❓ Qual parte do ovo é rica em proteína?
👉 A principal proteína do ovo é a albumina, que fica na clara. Ela é responsável pelo transporte de nutrientes e pela distribuição de água nos compartimentos do corpo. Aliás, engana-se quem pensa que somente as claras são ricas em proteínas. A gema também contém esse nutriente em boas quantidades.
❓ Qual o melhor horário para se comer ovo?
👉 Consumir ovos cozidos pela manhã ajuda a começar o dia com uma boa quantidade de nutrientes que estimulam o anabolismo. Eles são ricos em proteínas, o que ajuda no ganho de massa muscular, além de também prevenir o catabolismo.
❓ Quais são as vitaminas que o ovo tem?
👉 Quais são as vitaminas que o ovo tem? “O ovo é uma proteína completa, ou seja, contém todos os aminoácidos, vitaminas A, D, E e do complexo B, fósforo, ferro e cálcio”, explica a nutricionista Leila Fernandez. Quais os benefícios de comer ovo cozido pela manhã?
❓ Quanto de proteína tem um ovo?
👉 Em um ovo grande que contém cerca de 7 gramas de proteína, 3 gramas virão da gema e 4 gramas da clara. Portanto, comer o ovo inteiro, não apenas a parte branca, pode ser o caminho para obter mais proteínas e nutrientes. Tanto as gemas quanto as claras contêm proteínas, embora as claras contenham um pouco mais de proteína.
❓ Qual a proteína presente na clara de ovo?
👉 A ovomucina insolúvel predomina na parte densa da clara do ovo. Já a ovomucina solúvel é o principal elemento da fina camada externa de clara do ovo. A ovomucina muda com o tempo, diminuindo conforme os ovos são armazenados. Avidina compõe 0,5 por cento da proteína de clara de ovo.
❓ Qual a composição nutricional de 1 ovo?
👉 A tabela a seguir traz a composição nutricional de 1 unidade de ovo (60g) de acordo com a forma como o ovo é preparado: Componentes em 1 ovo (60g) Ovo cozido. Ovo frito. Ovo poché. Calorias. 89,4 kcals. 116 kcals.
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